西安美食街，老鼠掉进米缸的幸福

哮天犬

这是我第二次到这里啦，时间过得真快，一晃离上次来西安已经是二十几年前的事情咯。西安美食回民街依然是热闹非凡，满街都是食物的香味，馋人啊，这里主打的是清真的食物与我们日常汉族的夜市大为不同，如烤羊肉串，凉皮，馕等。虽然，回民街上熙熙攘攘，来往的人川流不息，但是整条街还是挺干净，走在其间真的有一种老鼠掉进米缸的幸福感

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西安回民街非常好找，就在市正中心的钟楼鼓楼下面，一到钟楼首先看到的就是西安美食招牌德发长，店家就在钟楼后面的广场上，非常显眼的位置，只有这种老牌老字号才能有这个地位吧

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进店里听了服务员的介绍，点了个饺子宴小套餐，一边上饺子宴，服务员一边像在说戏那样认真的给我们介绍每道菜的名字、馅料，德发长的饺子外形上真下了不少功夫鸭子形状的，青蛙形状的等等，蒸、煮、煎，咬一口，馅儿各个不同味道真不错，喜欢可以续喝饺子汤，也是美味无比

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从德发长出来走到鼓楼底下的回民街，不是一般的热闹，全天不管早上还是晚上都是人山人海的。两边的烤肉串香味和音乐节奏，让气氛显得很嗨，刚刚吃完德发长饺子，来杯石榴汁，一定要看着榨出来的那种，酸甜可口味道非常纯正！

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前面的摊档正排着长队，长长队列顶端的“老白家”肉夹馍小哥面前三个盆分别装着酱汁、炖肉、卤汁，还有一块被宰得深陷的大木墩子，让人不由得怀疑将吃的肉里面有多少木头粉。小哥先用手指各按了按身后炉上烤的馍，转身将烤得刚好的那个白馍捏入手中，用一个带刃的铲形的勺将馍剖开，涂一勺酱汁，填入厚厚的肉碎，最后灌一勺卤汁。一口咬下去，先是烤脆的馍壳喀嚓作响，再是整口沾满卤汁的馍和满满的瘦肉。一口不够又下一口，瞬间吃掉了，却还是不明白为什么那么好吃。

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回民美食街上随处可见的柿饼，看这家最顺眼。柿饼口味多，什么芝麻五仁、玫瑰葡萄、黄桂核桃、芝麻什锦、玫瑰花生……跟南瓜饼的做法相似，油炸后黄黄的，吃起来酥香。柿子饼两块五一个，大冬天的柿子饼一定要新出锅的，店员就一把抓过黄桂核桃那个盘子从锅里往外夹柿饼，滚烫，香甜，好吃好吃。

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相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老童家腊牛羊后大加赞赏，并由书法家邢庭维手书“辇止坡”金字牌匾，从此声名远播。选料新鲜，加入多种调料以多重工序制成，肉色红润，肉质酥烂，味道香鲜，作为手信送人是再好不多的，按自己的套路买了三袋腱子肉，每包100元，一袋送人，两袋留着自己享用。回到家就迫不及待的把给自己的那包先打开，味道还真不赖。用陕西话讲应该是“调和”味很足。肉也比较酥烂，但不是那种酥到一掰就掉渣的程度。

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马立穆绿豆糕，回民街上老字号，老式的绿豆糕。特点是实在，量足，货真价实。有枣泥、黑芝麻、花生、核桃、葡萄干等口味选择，绿豆糕吃起来绿豆味纯，口感绵软不会很甜很腻。吃起来不干不噎嗓子，有点湿润，加上各种口味，特别适

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定家小酥肉已经开了20多年了，来这里的吃客大多是多年的老顾客了，口碑也是相当不错的，牛里脊肉切条，挂糊过油后，再加入牛肉汤上锅蒸，肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，烫烫的出锅，用平底儿搪瓷碗盛着，香而不腻，绵缠酥软。一碗小酥肉，淋上辣子，要上一碗米饭，吃着份量很足的小酥肉，喝几口酸梅汤，很有满足感。

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回民街上的美食实在是太多了，烤肉绝对是一条亮丽的风景线！红柳烤肉 是这家的特色，10块对的起那三大块儿羊肉！ 每家烤肉店前的吆喝声简直太大阵仗了，吸引众多食客，放的曲子我也是醉了，动次大次的，店主哥们儿，吃烤肉和泡馍您在门口放震天响的夜店歌，听起来也蛮合适的......

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其实比较起10块钱一串的烤羊肉，我觉得15块一个的羊蹄更花得来，看那羊蹄儿一个一个被撒上了辣椒面，一层一层的码了好几层堆在一口大锅上，大锅里热气腾腾，能保证每只羊蹄儿吃到嘴里都是热的，吃着羊蹄喝桌啤酒，羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，太好的享受了

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回民街还有样值得推荐，水盆羊杂汤，大皮院西口，定家小酥肉对面就是老李家杂肝汤，汤清肉烂，羊杂都切得块挺大，量也大，吃起来贼过瘾，经品鉴绝对羊杂，有很多店掺牛杂冒充呢。。。再加一块饼吃撑。

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羊肉泡馍布满了整个回民街。凡是“某家泡馍”的招牌就像勤勤恳恳世代家传下来的老手艺似的，以“孙家”最多，“刘家”其次，还有许多别的姓氏。我进的是名气最大的老孙家，他家的馍还打了标志的，按老手法桌上掰馍，我没耐心掰馍太过粗糙。但是，经过厨房用羊肉汤回锅后的我们的泡馍依然成为奇特的美食，馍吸收了羊肉汤，经过旺火煮沸变成满满一碗固体膏，再拌入特制的红辣椒酱汁和糖蒜，风味尤其独特。

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回民街非常大，不只照片里那一条街，是一片回族聚集地。这一片儿挺大的，有好几条街，北院门、西羊市、化觉巷，回坊上还有清真大寺和高家大院。吃一周不重样哈哈哈，还是那句话，还好作为吃货的我已经做足了功课！

仰望深渊

回民街很热闹 主要顾客都是游人。其实西安其他地方也有不错的美食。